Brasserie et Taferne

Les notes du dossier historique de la brasserie Simmerberger remontent à plus de 300 ans dans l'histoire contemporaine.

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La logistique scandaleuse du Rödler

La "Rodordnung" de la "Salzstrasse" date du 16ème siècle.

La route était divisée en étapes quotidiennes. L'une de ces étapes était la Rödlerplatz "Simmerberg". À cette époque, Simmerberg se composait de 7 maisons. Les Rödler étaient, par l'intermédiaire de la Rodordnung, des charretiers agréés qui avaient le droit de transporter le sel. Ils étaient obligés de dîner et de passer la nuit ici, dans l'actuelle auberge « Adler ». Les charges (surtout le sel) devaient être déposées dans le "Salzstadel" de l'autre côté de la rue. Jour après jour, 300 chevaux ont été déplacés dans les deux sens depuis Simmerberg. En un an, 15 850 barils de sel ont été expédiés. 3 952 t juste du sel !

("rod" = rangée, "rödeln" = transport de sel)

1660

Selon les documents survivants, le facteur de sel Leo Hackspihl a acquis l'entreprise cette année  justice de table  "Zum Adler", depuis l'auberge d'aujourd'hui "Adler", probablement comme une bonne source de revenus.

Le Hagspihlsche Einkehr à Simmerberg était connu pour sa bière brassée maison, quatre types du meilleur vin du lac, toutes sortes d'aliments, du poisson et de la volaille au menu.

1706

Leo Hackspihl transfère la brasserie à son fils Josef et déménage à Lindau. Un document daté du 21 février 1706 montre que la bière brune qui était courante à l'époque était autorisée à être brassée et servie dans le sous-sol du soi-disant "Höllloch". Les brasseries artisanales n'étaient pas rares au XVIIIe siècle. La bière était brassée dans des bouilloires en acier non inoxydable à feu ouvert, sans les contrôles de qualité nécessaires. En raison d'un manque de connaissances (par exemple sur la levure), la fermentation a été laissée au hasard. Ce n'est qu'en 1861 que Louis Pastuer découvre l'effet de la levure sur le processus de fermentation. Comme la bière ne pouvait être ni stockée ni transportée, chaque économie de table brassait sa propre bière en cave.

Josef Hackspihl ne pouvant décider s'il doit se consacrer à la brasserie ou plutôt à l'agriculture, il fonde une société par actions.

Le conseil dirigeait la brasserie et il s'occupait de l'agriculture.

1851

Le 16 mars 1851, le riche marchand de chevaux de Lindenberg, Engelbert König, de renommée mondiale, acquiert la Taferne, y compris la brasserie et 16 hectares de terrain, pour un prix d'achat de 16 400 fl.

1875

L'homme d'affaires entreprenant commence à construire une nouvelle brasserie plus moderne sur la propriété à côté de la Taferne.

1876

La famille König a progressivement déplacé la brasserie Simmerberger du soi-disant "Höllloch" vers le côté opposé de la rue. Dans la période qui a suivi, une salle de brassage et une cave de stockage ont été construites.

1895

Le 16 novembre, Engelbert König meurt dans un accident.

1897

Son seul fils survivant de neuf enfants, Bonaventura König, aujourd'hui âgé de 30 ans, a une solide formation en brassage. Il fit reconstruire et moderniser la brasserie. A partir de ce moment, la brasserie brasse 60 000 à 80 000 hectolitres de bière. Afin de créer des installations de stockage, Bonaventura König a fait construire quelques centaines de mètres linéaires de tunnels de cave à double paroi. 

Chantier de 5840 m²

686 000 coûts de DM

Au fil du temps, l'Aktienbrauerei Simmerberg est devenue l'employeur le plus important de la ville et des environs.

L'inventaire "vivant" et "mort" comprenait :

18 chevaux, "40 voitures, 40 traîneaux, 20 lits pour domestiques et brasseurs (les célibataires étaient logés dans des dépendances).

Selon l'acte notarié du 3 juillet 1897, il fonde la première société anonyme du district de Lindau.

1990

Pendant ce temps, le soi-disant "contrat de la bière" a été créé, c'est-à-dire que le restaurant "Adler" était lié à la brasserie par actions Simmerberg en matière de bière.

à partir de 1914

La brasserie de stock subit de nombreux déboires durant les deux guerres mondiales. Pendant la Première Guerre mondiale, la propriété est passée de 30 à sept maisons. Comme il n'y avait pas de matières premières, seuls environ 5000 hectolitres de bière ont été brassés.

Après la guerre, la brasserie s'en sort très mal. La brasserie "Karg" à Heimenkirch met en place une OPA "hostile". La brasserie est au plus bas. Elle publie ses propres actions.

Vers la fin de la Seconde Guerre mondiale, les petites brasseries de l'Allgäu ont été démantelées et données comme argent de guerre.

1944

Bien avant la guerre, le conseil d'administration de l'époque fit la connaissance du fabricant pharmaceutique Gödecke de Berlin. La malterie étant vide, l'entreprise pharmaceutique a été sollicitée pour aider à déplacer la production pharmaceutique à Simmerberg en 1944. Pendant ce temps, la société pharmaceutique produisait des médicaments pour la Wehrmacht. Pour cette raison, la brasserie a survécu.

1945

Après la Seconde Guerre mondiale, Simmerberg est occupé par les Français. On a répété qu'il faudrait fermer la brasserie.

Gödecke stockait du tabac confisqué par les Français pendant la guerre. Mais comme ils avaient besoin de quelque chose à boire, la brasserie fut retenue.

1992 - aujourd'hui

L'ancienne malterie et l'entrepôt sont démolis et une partie de la brasserie est reconvertie en gastronomie événementielle.

Le grand bâtiment en brique est la marque de fabrique du lieu : joliment rénové avec des peintures murales élégantes à l'extérieur. Les chambres spacieuses à l'intérieur offrent suffisamment d'espace pour des célébrations privées ou professionnelles.

Sur les murs on peut voir les carreaux bleus et blancs de la salle des machines de l'ancienne brasserie 

1897, tout comme les vieilles bouilloires désaffectées au fond de la salle.

Les deux nouvelles cuves de brassage de la brasserie modernisée brassent de la Rödler Trunk, de la Gold, de la bière de blé claire et foncée, de la Pilsner et de la Bock finement épicées conformément à la loi sur la pureté.

Grâce à la bouilloire de brassage, les clients du Taferne pourront déguster des délices culinaires dans les chambres meublées de façon historique et essayer la bière Simmerberger brassée maison sur place.

la  Taille  Le jardin de la bière offre de nombreux endroits ombragés et ensoleillés, une cuisine et un jardin d'herbes sauvages et une aire de jeux pour enfants .

Expérience pure!

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Notre bière bio :

ingrédients de base exquis

Connaissances

expérience

savoir-faire artisanal

passion  

  Réservez une visite de la brasserie et voyez par vous-même.  

Notre conseil "coeur": essayez-le  notre rôti de cocher à la bière ou le jarret à la bière brune avec boulettes et choucroute.